Di fruttiferi tropicali per ora ho solo un avocado da seme (ne avevo altri due più grandi, ma la scorsa estate li ho messi ad arrostire

in terrazzo e sono morti).
Ha un anno di età ed è alto 70 cm; l'anno scorso ha sopportato senza problemi una temperatura di -5°C (avrai quindi capito che dove abito io non è zona di tropicali strette, ma vengono benissimo, ad esempio, gli agrumi).
Per l'innesto dovresti aspettare ancora un po', meglio innestare quando le piante sono più grandicelle e possono riprendersi meglio in caso di mancato attecchimento (l'innesto a gemma è il meno "cruento" e la pianta non resta danneggiata se l'innesto non prende).
Non saprei dirti dove procurarti il materiale per gli innesti.