L'humus è una sostanza organica omogenea, di colore bruno più o meno intenso,cotituita da acidi umici(colloidi organici elettronegativi) che derivano dalla “demolizione” di materiale vivente di origine sia animale che vegetale, tali acidi si legano a complessi argillosi dando luogo a composti argillo-umici fortemente igroscopici. La presenza di humus migliora le qualità del suolo producendo, un'aumento della capacità idrica, un'aumento della temperatura, aumenta lo sviluppo delle radici e favorisce l'attivita enzimatica.